こんな組み合わせが美味しい！「野沢菜」の人気アレンジレシピ５選

漬物でアレンジレシピ

2018.04.26 2018.04.04

野沢菜をベースに簡単に作る事ができる、おすすめのアレンジレシピを一覧でまとめました。

野沢菜の厚焼き玉子

作り方は簡単。厚焼き玉子を作る要領で、中にカットした野沢菜を入れてから焼き上げるだけ。

野沢菜でベースの味ができているので、調味料はみりんを入れるだけでOK。シャキシャキとした食感も美味しいです。

ベーコン入りのペペロンチーノを作る感覚で、途中で野沢菜を入れて仕上げます。

具材は野沢菜の和風テイストな風味と相性がいい、しめじ等のキノコ系がおすすめ。仕上げに味を整えるタイミングで、野沢菜の「つけ汁」を入れても美味しく作れます。

別名「やきもち」とも言われる「おやき」は、信州の名物料理。麦や蕎麦を練って作った生地をベースに、野沢菜や山菜等を入れて焼き上げます。

そんな、おやきを家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたのがこちら。生地のかわりに、ご飯で野沢菜を包んで香ばしく焼きおにぎりにしています。

白玉粉を水に溶かしておいて、マッシャー等で潰したじゃがいもをプラス。しっかり練り上げてこねてベースの生地を作ります。

手でまとめられる生地になったら、カットした野沢菜を包むように入れて丸めてから、熱湯で湯であげるだけ。

白玉粉とじゃがいもを材料に使っているので、ツルン＆モチモチとした食感になります。

野沢菜を刻んだものとご飯をしっかり混ぜたら、サランラップ等を使って割り箸の真ん中に棒状にご飯を握ります。

後は大葉と豚バラ肉でくるくると巻いたものを、フライパンやホットプレートで焼いていくだけ。

夕飯はタヌキごはんです
ちょっと前に流れてきたツイートのをアレンジ
残ったてんぷら、野沢菜、塩昆布、青ノリ、魚粉で作りました。ああ、美味しい pic.twitter.com/VTxdVErB2L

— 九十九屋さんた (@tikutaku) 2018年2月4日

ひさぽちさんの　シソしらすをちょっとアレンジ🎵　野沢菜を　少し(≧∇≦)　美味しかった〜✨ pic.twitter.com/cxR6K8ZpdL

— よんちゃん (@yonyon4747) 2017年5月28日

今日は昨日の鍋のアレンジで、野沢菜漬と豚肉の中華鍋です。 pic.twitter.com/7pwYOJOnnP

— 猫陳 (@kurosu20) 2015年1月11日

自家製の野沢菜を使って、おやきを作ってみました。粉は、もちろん、信州の地粉。素朴な「おやつ」ですが、子供たちは大喜びです。 pic.twitter.com/ShNeP5dsEh

— すみれ自然農園💛食堂 (@FF2Rw7kDHaxml9G) 2018年2月23日

昨日長野の市場で買ってきた野沢菜とエリンギを使って『野沢菜とエリンギのペペロンチーノ』作ってみました♪
野沢菜にもーちょい味付けすれば良かった！(｡-_-｡) pic.twitter.com/1zhWS9sMTl

— 美奈子 (@yanagi0718) 2017年10月16日

今日の昼御飯じゃ🍽昨日の野沢菜が残ったので、卵🥚を使って、チャーハンを作ったんよ🤗後は、味噌汁とデザートに瓜🍈を添えました😋 #お腹ペコリン部 🍴 pic.twitter.com/nkufJ045eH

— はせかつ@イメージカラー❤️赤色 (@hasekatu_53) 2017年9月13日

先日の長野旅行で買ってきた野沢菜のアーリオオーリオを使ってペペロンチーノ。きのこあればもっと良かった。 pic.twitter.com/Kteb1Hrljq

— ぼっちっち (@cucurbita_k) 2017年6月28日

寝ぼけて鶏肉うっかり解凍したので、既製品のきのこと野沢菜のパスタソースを使って作ってみた(･ω･* 三 *･ω･) pic.twitter.com/3G2D480cC9

— たたみ@3/14Blessing合唱UP (@tatami083) 2017年6月22日

長野で買ってきた野沢菜と万能だれを使って野沢菜チャーハンの天津風作った🍴最近料理出来る時間あって幸せ⊂((・x・))⊃ pic.twitter.com/hPUtU3jrSz

— 유메노(っÅ`)°゜ (@y64_y74) 2016年8月12日

キャベツとしらす野沢菜のペペロンチーノ。今夜の夏風食堂は、イタリアンで。青森県産にんにくを使って作ってみたよ。 pic.twitter.com/qRjKqfNPat

— 夏風RORO (@natsu_mujika) 2015年10月22日